刮板式薄膜蒸發(fā)器結(jié)構(gòu)如下圖所示，它的中間是一個圓柱形，下部為錐體。圓柱的內(nèi)部有套刮板，刮板與圓柱內(nèi)壁有一個較小的間隙。上部電動機通過轉(zhuǎn)軸帶動刮板轉(zhuǎn)動。蒸發(fā)器內(nèi)部通過真空口抽真空。料液從圓柱體上端刮板位置進入，在轉(zhuǎn)動著的刮板作用下形成液膜向下流動。蒸汽從圓柱體的外部加熱使圓柱體內(nèi)部液膜蒸發(fā)，形成的二次蒸汽從頂部出來，進入右端的冷凝器被冷卻成冷凝水排出，不凝氣體從真空出口進入真空系統(tǒng)。液膜從上至下逐漸被濃縮，最后從下部錐體引出。在這種蒸發(fā)器中，轉(zhuǎn)動著的刮板在液膜的形成中起重要作用。